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鸡骨草冬笋煲猪骨汤


鸡骨草冬笋煲猪骨汤
 
主料:猪腔骨400克、冬笋200克
辅料:鸡骨草20克、土茯苓、干葛、党参各5克(以上煲汤用的配料在药店都可以买到)、姜4片
调料:盐
 
做法
1.预备好煲汤用的辅料和一块洁净的纱布,把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。
2.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开战,盖上锅盖待水煮开。
3.腔骨放到凉水中,沸腾后煮三分钟左右,撇去血沫。
4.把排骨捞出来,煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨,一定要把焯好的排骨再次放入开水中,假设第二次放入的水是凉水,排骨不容易被煮烂。
5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋,假设是鲜笋,需求先用水焯一下祛除异味.
6.临出锅前,放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。
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